(Прикреплен!) Регламент проведения заседаний "Кулинарной секции"
Роман Лернер / 14.02.11, 11:31

Коллеги! При организации заседаний Кулинарной секции приходиться решать ряд вопросов: При заказе заседания в ресторане организатор рассчитывает на определенное (зарегистрировавшееся) количество гостей. И оплачивает услуги ресторана исходя из заказа. Таким образом, если кто-то из гостей не приходит, организатор доплачивает из своего ...  Читать дальше

Урок китайского. Заседание кулинарной секции.
Роман Лернер / 19.01.11, 18:16

Друзья! Достигнута договоренность с рестораном "Пекинский сад" о проведении на их базе заседания Кулинарной секции. Повара ресторана покажут как нарезать утку по-пекински и как разделать карпа для блюда "Карп как белка". Эти же два блюда будут основными на дегустации. И еще много всего вкусного удастся попробовать. Стоимость участия -...  Читать дальше

БиоПьянка. 22 февраля. Сделано!
Роман Лернер / 13.02.12, 16:39

Руководствуясь знанием о том, что "среда это маленькая пятница", а также тем, что 23 февраля это четверг, объявляю открытие регистрации на мероприятие под кодовым названием "БиоПьянка".  Вопрос: почему "БИО"? Отвечаю: потому, что в партнерах мероприятия значатся замечательные авторы проекта ЛавкаЛавка . И вся закуска на мероприятии будет ф...  Читать дальше

Расововерный Бургер и антиподское Вино.17 апреля. Сделано.
Роман Лернер / 26.03.12, 11:48

Друзья! Мы совместно жарили шашлыки и дегустировали премиальные стейки, резали баранов и варили плов. Пришла пора разобраться с классической схемой применения рубленого мяса. Я о бургерах. Как не ошибиться в выборе мяса для бургера? Как сделать из него правильный фарш? Как слепить и пожарить плоскую котлету на гриле или сковороде? Чт...  Читать дальше

Мастер класс: Нож на кухне. Нарезка овощей..
Роман Лернер / 26.01.11, 13:36

Коллеги! Есть возможность 13 февраля, Вс, в 16 часов  посетить практический  мастеркласс "Нож на кухне. Нарезка овощей". Проводит мастеркласс Дмитрий Мещеряков, повар ресторана отеля "Балчуг Кемпински", помогать буду я. В теоретической части поговорим про то, какие кухонные ножи бывают, как выбирать нож, чем правка отли...  Читать дальше

ребра
Феликс Карасев / 31.01.12, 17:45

у меня появился новый хит сезона - ребра, чаще всего свиные. Пока я их стандартно запекаю. А вот чтобы с ними сделать еще?   Читать дальше

Железо и Огонь. Кулинарных маньяков Мекка.
Роман Лернер / 11.04.12, 18:35

Жена не даст соврать, на протяжении последних лет, из всех путешествий я тащу домой фенечки, приблуды, девайсы и прибамбахи для кухни. Всякий раз, преодолевая мягкое сопротивление любимой, историей типа "почему без вот это шпиговальной иглы не видать мне счастья впредь". Каждый мужик имеет право на свое хоббийное стяжательство - кому оптику для фот...  Читать дальше

Мой рецепт на Шашлыкоконкурс
Татьяна Плотникова / 11.05.10, 12:47

Прошло 9 мая… Вот и мой рецептик на конкурс подоспел… Итак мясо : беру на рынке у одного и того же мясника свинину – шейку. в меру жирную. на компанию из 6 человек приблизительно 2 килограмма мяса. Весь остальной расчет делаю из этого количества. Кусок мяса мою , режу, сначала по волокнам, а потом поперек ( и не надо меня закиды...  Читать дальше

Если хочется чего-то, а чего не понятно...
Роман Лернер / 14.04.10, 16:33

 Ну вдруг такое случится... И это съели, и это было недавно, и совершенно феерический коронный стейк надоел... Тогда идите вот сюда  community.livejournal.com/gotovim_vmeste/2512.html  , а потом сюда  community.livejournal.com/gotovim_vmeste/84820.html И будет вам вдохновения кулинарного сколько хотите. Обещаю.   Читать дальше

Шашлыконкурс Number One
Роман Лернер / 19.04.10, 18:05

 Друзья! Неудержимо накатывают майские праздники. Прекрасное время для первого в этом году шашлыка. Вот они радости простые и бесспорные: погожий денек, сочное ароматное мясо, сыр со слезой, зелень, свежий хлеб, правильные напитки и неспешная беседа. Так давайте делиться простыми радостями! Итак! Кулинарная секция Клуба 4CIO объ...  Читать дальше